沈阳爱心代孕中介服务网站：茅台酒是不是越黄越好？收藏5年以上的茅台…
浏览次数：62 - 发表：2021-01-12 11:26
茅台酒是不是越黄越好？
收藏5年以上的茅台酒，颜色开始泛黄，口感也愈发醇厚。颜色和酒质有什么关系？茅台酒真是越黄越好吗？
不同年份茅台酒体颜色变化（2016年拍摄）
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一般来说，是的。
茅台新酒无色透明，出厂几年到十几年间酒体呈淡黄色，再长一些变为琥珀色。这是为什么？
答案与茅台的酿酒工艺有关。茅台为纯粮食酒，原料含有葡萄糖成分，高温下会被焦糖化。又在胺类、醛类、微生物等作用下进行酵解和酯化反应，其中就会产生使酒体呈现微黄色泽的成分，贮存时间越长呈色反应就越明显。
因此，茅台酒颜色越黄年份越老，口感也就越好。
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市面上许多白酒都有不同程度的发黄。其中酱香酒发黄现象最明显，浓香型、兼香型也会有变黄现象。
而清香型、米香型不管存放多久都不会变黄，如果出现发黄，一定是遇到劣质酒。主要是因为酒的酿制工艺、所用原料、存放条件等有区别。
其它呈黄色的酒，比如威士忌、黄酒、啤酒等，大多都是因为在制作中添加了焦糖。添加正规厂家生产的焦糖，只要在剂量范围内，既可以提升酒的口感，也能使酒体颜色更漂亮。
有些无良商家利用老酒发黄这一现象，往酒精酒里添加劣质焦糖，打造成“老酒”，引诱消费者，牟取暴利。这种“老酒”，万万要不得。
威士忌
酒龄越长的茅台酒色泽越黄，但存放多年的老茅台，在口感上和对应的年份酒相比，依然有所不足。
茅台前总工程师吕云怀回答过茅粉这样一个问题：陈放10年的飞天（茅台酿造需要5年）和15年年份酒相比，哪个口感更好？
吕老师的回答是年份酒更好。你知道原因吗？
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真正的酱香酒，五斤粮食才酿一斤酒，而且必须遵循古法酿制，工艺极为复杂，作为酱香酒的领头羊茅台酒，相信大家都很熟悉，但是由于名气和市场效应，导致茅台酒的价格非常高，一般家庭喝不起，最近许多粉丝让推荐一款好喝
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不贵的酱香酒，我平时喝的也是茅台镇的酒，所以今天跟大家分享一下
这款名叫怀庄·酱酒庄，坤沙工艺酿的，这款酒他们酒厂人说是六年窖藏的，我也喝不出来年限，就是觉得喝着非常好。口感非常接近茅台！打开瓶子浓厚的酱香会扑鼻而来，非常不错
现在就是大家最关心的一个问题，就是酒的价钱，每瓶算下来合100元出头，之所以能以这个价位买到六年窖藏坤沙酒，是因为这是我去茅台镇的时候直接去他们酒厂拿的酒，所以才能这么便宜。中间少了代理商、分销商不然拿酒的价格起码得加一半
现在都是直接让客服发货给我，地址发给客服，全国包邮，很简单。想了解品尝这款酱酒的朋友可以看下图联系客服亲自去品尝了解
这是上次去茅台镇领略酱香酒文化在茅台镇随手拍摄，景色真不错，拍的不好大家勿喷，哈哈。他们怀庄酒业我也造访了（由于他们酒厂的人带着我在酒厂参观的，所以不好意思随意拍照，大家看看茅台镇吧）